Was ist "Massa Ticino" ???

Question

Frage steht oben :9

Ich weiß das es eine (weiße, gelbe, pinke, ...) Masse ist, die sich gut als Kuchen oder Torten Überzug eignet. Aber ich wollte eigentlich wissen aus was für Zutaten dieses "Massa Ticino" besteht ?!?

Danke, schon einmal im Voraus !!

Euer Mohnbrötchen <3

Answer 1

500 g     Puderzucker
1      Eiweiß
30 ml     Glukose (40 %), flüssig
 evtl.     Pflanzenfett

Zubereitung
Puderzucker in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Eiweiß und Glukose in die Mulde geben und mit einem Holzlöffel unterziehen. Die Masse sorgfältig mit den Händen verkneten, bis der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist.

Die Zuckermasse sollte sich weich und seidig anfühlen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas weißes Pflanzenfett einarbeiten. Die Masse sofort in einen Folienbeutel abfüllen damit sie nicht austrocknet.

http://www.chefkoch.de/rezepte/922191197559541/Massa-Ticino.html